Джули Швитерт, писательница, путешественница посетила Белиз, страну в Латинской Америке. Здесь она открыла для себя секреты изготовления настоящего какао.

Эладио Пол - владелец плантации какао и других экзотических растений

Эладио Пол - владелец плантации какао и других экзотических растений

Эладио Пол – владелец плантации какао и других экзотических растений. Помимо какао он выращивает бананы, манго, имбирь и другие фрукты, овощи и пряности.

Эладио расколол надвое плод и предлагает сладкую мякоть гостям

Эладио расколол надвое плод и предлагает сладкую мякоть гостям

Еще до того, как плоды какао поспеют, их уже можно употреблять в пищу. Эладио расколол надвое плод и предлагает сладкую мякоть гостям.

Стручки какао собирают с мая по ноябрь

Стручки какао собирают с мая по ноябрь

Стручки какао собирают с мая по ноябрь. Этот плод почти поспел. Он сменил свою окраску с зеленого на красный. Внутри него поспевают бобы-какао.

У Эладио 15 детей и еще больше внуков

У Эладио 15 детей и еще больше внуков

У Эладио 15 детей и еще больше внуков. Некоторых из них вы видите на фотографии. Его дочь рассказала, что Эладио им выделяет каждые три дня по 2 фунта (900 грамм) какао-бобов.

Перед тем, как бобы поджарят, их необходимо высушить на солнце

Перед тем, как бобы поджарят, их необходимо высушить на солнце

Перед тем, как бобы поджарят, их необходимо высушить на солнце.

Бобы будут поджаривать в течение 30-60 минут

Бобы будут поджаривать в течение 30-60 минут

В зависимости от того, сколько времени бобы будут сушиться на солнце, их будут поджаривать в течение 30-60 минут. Чтобы не обжечь руки во время обжаривания дочь, Эладио пользуется початком кукурузы для помешивания. Еще она добавляет щепотку душистого и черного перца для особого аромата.

После обжаривания зерна толкут

После обжаривания зерна толкут

После обжаривания зерна толкут. Дочь Эладио, чтобы растолочь зерна, использует камень.

Дробильная ручная машинка

Дробильная ручная машинка

Порошок, шелуха, скорлупа и не раскрошившиеся кусочки зерен смешивают и перемалывают с помощью дробильной ручной машинки похожей на мясорубку.

В результате получается такая паста

В результате получается такая паста

В результате получается такая паста.

Пасту можно смешать с водой или с молоком

Пасту можно смешать с водой или с молоком

Пасту можно смешать с водой или с молоком. Еще можно для сладости добавить чуточку сахара. Напиток готов.

Дочь Эладио из пасты приготовила «шарик» какао

Дочь Эладио из пасты приготовила «шарик» какао

Дочь Эладио из пасты приготовила «шарик» какао. Она заботливо обернула его, чтобы я смогла его взять с собой.

Тем временем Эладио решил немного передохнуть в гамаке

Тем временем Эладио решил немного передохнуть в гамаке

Тем временем Эладио решил немного передохнуть в гамаке.