5 августа в Лондоне впервые в мире продемонстрировали искусственный гамбургер. Мясо для него было получено из стволовых клеток в Университете голландского Маастрихта. Исследователи превратили клетки коровы в мышечную массу и сделали из нее котлету.

Марк Пост, профессор Университета голландского Маастрихта, демонстрирует котлету, которая была сделана из мышечных полосок, полученных из стволовых клеток коровы. Лондон, 5 августа 2013 года. Фото: AP Photo / David Parry, PA

Марк Пост, профессор Университета голландского Маастрихта, демонстрирует котлету, которая была сделана из мышечных полосок, полученных из стволовых клеток коровы. Лондон, 5 августа 2013 года. Фото: AP Photo / David Parry, PA

Первыми блюдо отведал известный австрийский диетолог Ханни Рутцлер (Hanni Ruetzler) и американский журналист Джош Шонвальд (Josh Schonwald). Смельчаки признались, что мясо мало чем отличается от оригинала.

Американский журналист Джош Шонвальд пробует котлету, которая была сделана из мышечных полосок, полученных из стволовых клеток коровы. Лондон, 5 августа 2013 года. Фото: AP Photo / David Parry, PA

Американский журналист Джош Шонвальд пробует котлету, которая была сделана из мышечных полосок, полученных из стволовых клеток коровы. Лондон, 5 августа 2013 года. Фото: AP Photo / David Parry, PA

Для придания вкуса бургеру мясо смешали с яичной мукой и хлебными крошками. Натуральный цвет придали при помощи шафрана и свекольного сока. Эксперт Ханни Рутцлер, попробовав ,заявила, что вкус близок к мясу, но не идентичен, а также посетовала на недостаток соли и перца.

Диетолог Ханни Рутцлер пробует котлету, которая была сделана из мышечных полосок, полученных из стволовых клеток коровы. Лондон, 5 августа 2013 года. Фото: AP Photo / David Parry, PA

Диетолог Ханни Рутцлер пробует котлету, которая была сделана из мышечных полосок, полученных из стволовых клеток коровы. Лондон, 5 августа 2013 года. Фото: AP Photo / David Parry, PA

Когда мисс Рутцлер доела гамбургер, она поменяла свое мнение, сказав, что для нее это все же мясо, хотя с немного другим вкусом. А эксперт Джош Шонвальд отметил, что по вкусу – это натуральный гамбургер, но пожаловался на недостаток жира. Кроме того, оба эксперта заявили, что от настоящего гамбургера этот отличается запахом.

Марк Пост, профессор Университета голландского Маастрихта, демонстрирует котлету, которая была сделана из мышечных полосок, полученных из стволовых клеток коровы. Лондон, 5 августа 2013 года. Фото: AP Photo / David Parry, PA

Марк Пост, профессор Университета голландского Маастрихта, демонстрирует котлету, которая была сделана из мышечных полосок, полученных из стволовых клеток коровы. Лондон, 5 августа 2013 года. Фото: AP Photo / David Parry, PA

Заметим, что для приготовления искусственного гамбургера весом 140 грамм понадобилось 3 месяца , а стоимость его превысила 250 тысяч евро.

Котлета, которая была сделана из мышечных полосок, полученных из стволовых клеток коровы. Лондон, 5 августа 2013 года. Фото: AP Photo / David Parry, PA

Котлета, которая была сделана из мышечных полосок, полученных из стволовых клеток коровы. Лондон, 5 августа 2013 года. Фото: AP Photo / David Parry, PA

Искуственный гамбургер был специально для пресс-конференции известным шеф-поваром Ричардом Макгоуэном из Корнуэлла.

Котлета, которая была сделана из мышечных полосок, полученных из стволовых клеток коровы. Лондон, 5 августа 2013 года. Фото: AP Photo / David Parry, PA

Котлета, которая была сделана из мышечных полосок, полученных из стволовых клеток коровы. Лондон, 5 августа 2013 года. Фото: AP Photo / David Parry, PA

По мнению ученых, примененная ими технология могла бы помочь решить такую проблему мирового масштаба, как рост спроса на мясные продукты питания.

Марк Пост, профессор Университета голландского Маастрихта, демонстрирует котлету, которая была сделана из мышечных полосок, полученных из стволовых клеток коровы. Лондон, 5 августа 2013 года. Фото: AP Photo / David Parry, PA

Марк Пост, профессор Университета голландского Маастрихта, демонстрирует котлету, которая была сделана из мышечных полосок, полученных из стволовых клеток коровы. Лондон, 5 августа 2013 года. Фото: AP Photo / David Parry, PA

Спонсором проекта выступил сооснователь поисковой системы Google, учёный в области вычислительной техники, информационных технологий и экономики Сергей Брин. На сегодняшний день на проект уже потрачено 250 тысяч евро ($330000).

Для производства первого искусственного гамбургера были использованы стволовые клетки, полученные у коровы в результате биопсии. Затем ученые из университета Маастрихта за три месяца вырастили 20 тысяч мышечных волокон, спрессовали их и изготовили котлету.

Исследователь Питер Верстрейт (Peter Verstrate ) работает в лаборатории Университета голландского Маастрихта над созданием мышечных полосок из стволовых клеток коровы. Нидерланды. Фото: http://culturedbeef.net

Исследователь Питер Верстрейт (Peter Verstrate ) работает в лаборатории Университета голландского Маастрихта над созданием мышечных полосок из стволовых клеток коровы. Нидерланды. Фото: http://culturedbeef.net

По мнению создателя искусственного мяса Марка Поста, коммерческая продажа таких котлет начнется уже через 10-20 лет.

- Использование коров для производства мяса весьма неэффективно. Для того чтобы образовалось 15 граммов животного протеина, необходимо скормить корове 100 граммов растительного протеина. На содержание животных уходит очень много корма, – прокомментировал ученый.

По данным продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, во всем мире назревает продовольственный кризис. По подсчетам специалистов, потребление мяса в ближайшее время вырастет более чем на две трети.

Разработчик нового продукта верит, что его творение поможет решить нехватку мяса и придется по вкусу большинству потребителей.